鮮貝露調(diào)味汁要如何使用
鮮貝露調(diào)味汁要如何使用
大家都知道，鮮貝露是用鮮貝的提取物與各種調(diào)料調(diào)制而成的一種可用于烹飪中調(diào)制味道的佐料，其味道鮮美，能使食物味道更加多元化。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的鮮貝露調(diào)味汁要如何使用，希望你們喜歡。
鮮貝露的主要介紹
鮮貝露屬于烹飪佐料，但并不是人們所常用的調(diào)料，因其味道鮮美，用量與用法不好掌控，相信大家對于鮮貝露的用法很是苦惱。
它是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品添加劑、焦糖色、白砂糖、干貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調(diào)配的一種成品化，家用型的普通調(diào)料。其口味新潮、用途廣泛，是調(diào)味品中的上乘佳作，亦是高檔酒樓和家庭餐桌上必備調(diào)味汁，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
鮮貝露的用法
鮮貝露一般建議用于佐餐與烹調(diào)使用。鮮貝露能適用于各類海鮮烹調(diào)、涼拌、蘸食和刺身調(diào)料，口感鮮美過人。
鮮貝露給食物的口感應(yīng)該是算強(qiáng)勁的前段口感;是一種省時，省力的又一好調(diào)料。最主要的是帶著濃厚的海鮮風(fēng)味，且富含人體需要的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富的營養(yǎng)元素。
溫馨提示：
鮮貝露在夏天中最為實用，拌菜，或者直接蘸食。這個也和海鮮沾點(diǎn)邊的鮮貝露。
鮮貝露涼拌西蘭花的做法
鮮貝露涼拌西蘭花絕對是夏季必備，既能滿足營養(yǎng)需求，又能滿足口感需求，屬于夏季菜品中的最佳選擇，而秋季食用又能清熱敗火，那么大家知道鮮貝露涼拌西蘭花的做法嗎?
主料：西蘭花兩朵，大蒜半頭，小蔥兩根。
輔料：鮮貝露適量，雞精適量，香油幾滴，辣椒油適量，白芝麻適量，醋適量，糖小半勺。
做法：
1、將蔥洗凈，切成小段。
2、將蒜切成碎末備用。
3、將西蘭花摘成小朵，洗凈備用。
4、燒一鍋開水，放入一點(diǎn)鹽巴，然后將西蘭花放入焯燙，三分鐘大概就好了。
5、將西蘭花撈出沖涼水，然后用涼水浸泡一會，這樣可以讓西蘭花保持綠色，否則會變黃哦!
6、將適量的鮮貝露，香油，辣椒油，雞精，白芝麻，醋，小半勺糖以及準(zhǔn)備好的蔥末、蒜末放入一個小碗中攪拌均勻。
7、將6中調(diào)好的涼拌汁倒入裝西蘭花的容器中，攪拌均勻。一份簡單又有營養(yǎng)的涼拌菜就做好了!
調(diào)味汁的主要制作方法
①芒果去皮去核，將一顆打成泥，另外半顆切小丁;蒜切碎;紅辣椒去籽切碎備用
②油入鍋用中火炒蒜頭、紅辣椒、羅勒碎，加入雞湯、糖、梅林辣醬油煮開轉(zhuǎn)小火，再將芒果泥逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，煮至汁液濃稠，加入鹽與黑胡椒粗粉調(diào)味，起鍋后放入半顆芒果丁。
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