鴨肉和什么相克
鴨肉和什么相克
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。鴨肉與什么食物是相克的？一起來(lái)看看吧！
鴨肉和什么相克
1.雞肉與鯉魚(yú)
雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
古籍中?？梢?jiàn)到雞魚(yú)不可同食的說(shuō)法，主要不可同煮、同煎炒?，F(xiàn)今生活中的飲食習(xí)慣亦非常少見(jiàn)雞魚(yú)同烹的現(xiàn)象。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢(qián)，川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。
5、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合
6、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
8、雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛。
9、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒。
10、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
11、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。
12、野雞與鯽魚(yú)：鯽魚(yú)屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚(yú)與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類(lèi)激素、微量元素等，故兩者不宜合食(指同煮)，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
鴨肉相克的食物
1.鱉：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉。
2.黑木耳：同食會(huì)引起身體不適
3.栗子：同食容易引起中毒
4.忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥等同食。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
5.與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
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