白果，就是銀杏樹(shù)的果實(shí)，是一種藥食兩用的種仁，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪里呢?白果是怎么吃的?一起來(lái)看看吧。

　　白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸。

　　2.白果還含有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

　　白果的吃法

　　白果湯圓的做法

　　材料:白果仁、雞油、面粉、黑芝麻、蜂蜜、白糖。

　　做法:

　　1、將白果仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,面粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。

　　2、將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上雞油加炒面,揉成餡兒。

　　3、將糯米粉合勻,分成小團(tuán),包上餡兒,作成湯圓。

　　4、待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

　　白骨豬肚湯的做法

　　材料:白果、豬肚、胡椒粉、雞粉、鹽。

　　做法:

　　1、首先將白果清洗干凈哈,放入鍋里面,倒入適量清水,再撒上一些胡椒粉給湯里加點(diǎn)料。

　　2、豬肚認(rèn)真清洗干凈哦,然后放入湯鍋里面和白果“相親相愛(ài)”。

　　3、白果和豬肚大火同煮5分鐘后,將白果豬肚湯倒入砂鍋中燉慢火燉2個(gè)小時(shí)。

　　4、最后加入倒入一些雞粉、鹽調(diào)調(diào)味,攪拌均勻就可以吃肉喝湯了。

　　白果燉雞的做法

　　材料:白果、雞肉、香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。

　　做法:

　　1、白果去殼,放開(kāi)水里焯一下,將表層紅衣去除,備用。

　　2、雞肉洗凈,備用。

　　3、竹筍切片用開(kāi)水焯過(guò)備用。

　　4、香菇洗凈切片備用。

　　5、山藥洗凈去皮切片備用。

　　6、步驟:將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開(kāi);放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮。

　　7、燒開(kāi)后,改紋火慢燉;雞燉五成熟時(shí),放入焯過(guò)水的竹筍;六七成熟時(shí)放入山藥;八成熟時(shí)放入白果、香菇;九成熟時(shí)放入鹽調(diào)味,至出鍋。

　　吃白果的好處

　　1.美容養(yǎng)顏

　　白果中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素c、脂肪、蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素，經(jīng)常食用白果的話(huà)，可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，使人的肌膚細(xì)嫩、面部紅潤(rùn)有光澤，精神飽滿(mǎn)，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。

　　2.化解瘀血、增強(qiáng)記憶力

　　白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效了。根據(jù)科學(xué)研究法發(fā)現(xiàn)，如果長(zhǎng)期食用白果的話(huà)還能有效的預(yù)防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經(jīng)常買(mǎi)一些白果回來(lái)吃哦。

　　3.保護(hù)肝臟

　　白果可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

　　4.防治心血管疾病

　　白果中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

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