2024羊排怎么燉不腥_吃羊排的注意事項(xiàng)

羊肉的口感和品質(zhì)因羊的品種、飼養(yǎng)方式、部位等因素而異，不同的烹飪方法也能展現(xiàn)出不同的風(fēng)味。這里給大家分享一些關(guān)于2024羊排怎么燉不腥，供大家參考學(xué)習(xí)。

羊排怎么燉不腥

清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）

選用新鮮羊排，按我們新疆的話說(shuō)要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。

排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

吃羊排的注意事項(xiàng)

1. 煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來(lái)難以下咽。

羊排多少錢一斤

每個(gè)地區(qū)和羊肉的不同而不同，比如小山羊和高山羊以及綿陽(yáng)和蒙古羊都不同，羊肉有的是去小排的有的是帶骨頭的，就單說(shuō)一般超市里帶骨頭的羊排基本都是蒙古羊，冷凍的價(jià)格在25~28之間。如果是小山羊大約35元左右，如果是去骨的44元左右。當(dāng)然地區(qū)不同會(huì)有不同，一般的新鮮帶骨羊排在32元左右，冷凍的28左右。

羊排的食用價(jià)值

一、補(bǔ)血溫經(jīng)

羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

二、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

羊排還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。

三、保護(hù)胃黏膜

羊排可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

四、溫補(bǔ)肝腎

常吃羊排有助于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

五、溫補(bǔ)脾胃

常吃羊排有助于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

六、藥用價(jià)值

羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

七、補(bǔ)肝明目

羊排有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。

羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。

3、具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

5、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

6、壯骨：預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。