立冬應(yīng)該吃什么
立冬應(yīng)該吃什么
立冬，是二十四節(jié)氣之一，立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。冬季的即將到來，那么立冬要吃什么?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的立冬食補(bǔ)菜，僅供參考。
立冬食補(bǔ)菜1：羊肉爐
主料：羊肉、姜、麻油
輔料：白蘿卜、茼蒿、鹽、白酒
耗時(shí)：15分鐘
功效：降逆止嘔、化痰止咳、補(bǔ)腎壯陽
羊肉爐的做法
1 將帶皮羊腿肉用冷水沖洗干凈，再切成3cm見方的小塊。
2 老姜切成薄片。紅棗、當(dāng)歸、枸杞和甘草用溫水沖去浮土待用。
3 將帶皮羊肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水(以完全浸沒過羊肉為準(zhǔn))，用大火燒沸逼出肉中的血沫。
4 把帶皮羊肉塊從湯鍋中撈出，用熱水沖洗干凈，再放入沙鍋中，加入紅棗、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、甘草和米酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再慢慢燉煮約40分鐘。
5 最后調(diào)入鹽和雞精，再燉煮5分鐘即可。
立冬食補(bǔ)菜2：姜母鴨
主料：半番鴨、老姜(姜母)、香油
輔料：生抽、糖、黃酒
口味：咸鮮
功效：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
姜母鴨的做法
1. 鴨子洗凈后瀝干水，用叉子在肉上稍微叉幾下，以便調(diào)味料入味
2. 鴨身上倒入調(diào)味料，腌制2小時(shí)，中間要適時(shí)翻動(dòng)幾下
3. 老姜去皮洗凈，切片，鋪在電子瓦甄底部。鴨子皮朝下放入，調(diào)味料一并倒入。高火，燜煮2.5—3個(gè)小時(shí)
4. 中間要適時(shí)給鴨子翻幾次面，以便鴨皮和鴨肉上色均勻。煮至鴨爪關(guān)節(jié)出綻開，取出瓦甄放在煤氣上，開大火，將汁水不斷往鴨身上舀，至湯汁濃稠，起鍋前加入1大匙香油即可
立冬食補(bǔ)菜3
燉麻油雞的簡介及特色
功效：滋陰補(bǔ)血，驅(qū)寒除濕，最適合生產(chǎn)后婦女食用。
菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜
燉麻油雞的制作食材：
大雞腿4只，老姜80克米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
燉麻油雞的做法詳細(xì)步驟
1、雞腿剁塊洗凈，老姜去皮后洗凈拍碎。
2、鍋燒熱后，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟。
3、加1200毫升水煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加米酒續(xù)煮5分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即成。
Ttips：
1、酒的濃度可依個(gè)人喜好添加。
2、煮好的麻油雞油，尤其是浮在湯上面的油別丟掉，可用來澆飯或拌面絲都很好吃。
立冬食補(bǔ)菜4：四物雞
材料藥材
當(dāng)歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只
做法
1、雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。
2、將藥材用過濾袋裝好，放入燉鍋內(nèi)，再放入雞塊，加水蓋過，淋上水酒，燉熟。
3、加鹽調(diào)味即可食用。
藥材功效
四物湯是由當(dāng)歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補(bǔ)血、活血和止痛之效用。當(dāng)歸含揮發(fā)油及維生素E，有補(bǔ)血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補(bǔ)血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強(qiáng)當(dāng)歸的補(bǔ)血功效。
醫(yī)師叮嚀
1、可在少女每次月經(jīng)完后食用此藥膳。
2、本身體質(zhì)弱或消化機(jī)能差的人，當(dāng)歸只需5～10克，熟地黃只需5～7.5克即可，以免造成腹脹或腹瀉等癥狀出現(xiàn)。
3、若經(jīng)量過多，可減少川芎的用量，因川芎可促進(jìn)血液循環(huán);若經(jīng)量較少或經(jīng)期較短，則芍藥量不可過多。
4、容易上火或有口千舌燥癥狀的人，可將熟地改為生地，炒白芍改為白芍。
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1.立冬吃什么好