正宗香辣蟹的做法

　　螃蟹種類可達(dá)500余種。我國人民吃螃蟹有久遠(yuǎn)的歷史，可以上溯到周天子時(shí)代。平時(shí)生活中你會(huì)做香辣蟹嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹正宗香辣蟹的做法。

　　制作香辣蟹需要準(zhǔn)備的材料

　　香辣蟹烹飪過程中的步驟圖

　　1.將螃蟹肚子朝上，先剝?nèi)サ撞康能浬w

　　2.再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮、白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個(gè)大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然后將身軀從中一分為二

　　3.生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用

　　4.炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱

　　5.下入步驟三中材料煸香

　　6.等鍋中作料顏色變深時(shí)，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒

　　7.炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香

　　8.將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁

　　9.加入鍋中

　　10.加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘

　　蟹的營養(yǎng)價(jià)值

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。