動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。你了解淡奶油海綿蛋糕要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享淡奶油海綿蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　淡奶油海綿蛋糕的材料準(zhǔn)備

　　淡奶油海綿蛋糕的制作過程

　　1.四個蛋清用打蛋器打至粗泡

　　2.分三次加糖打發(fā)至提起打蛋器頭上有圖示尖尖，表示蛋白打發(fā)成功

　　3.淡奶油加面粉切拌均勻

　　4.拌勻后比較粘稠

　　5.分三次加入蛋白快速翻拌均勻，分裝到紙杯，使勁震出大氣泡

　　6.我裝的有些滿了，最淺的那個差不多剛好，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤50分鐘(為什么這么高的溫度呢?答:我的烤箱溫度偏低，用溫度計測，也就是160度的樣子)

　　7.烤的時候有些溢了，不是很完美，味道不錯，口感差一些

　　8.看下組織，繼續(xù)努力

　　奶油的分類

　　1、酸奶油

　　這是一種由新鮮低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油產(chǎn)品，為了讓其有酸味，加入了一種培養(yǎng)菌，并加熱12-14小時至大約20℃。在這個過程中產(chǎn)生的乳酸能產(chǎn)生一種輕微的酸味，奶油會比正常稠度要稠。商業(yè)上，都是通過添加一種培養(yǎng)菌來變酸，類似于酸奶酪生產(chǎn)中的用法。酸奶油脂肪含量為18%，不能打發(fā)。

　　用法：由于其略帶酸味，常用于湯、調(diào)味醬、調(diào)味品、砂鍋菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉條和咸味汁底也很好。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開就3天內(nèi)用完，截至日期前用掉。不適合冷凍。

　　2、鮮奶油

　　鮮奶油可以打發(fā)至兩倍體積大小，這使得它在需要一種很淡的效果時，成為了可添加到美食中的完美選擇。鮮奶油含30%-38%的脂肪，用于慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕點上非常完美，還可作瑣碎的裝飾、水果和奶油頂層。漂浮的鮮奶油在冷凍咖啡上或者熱巧克力。一旦打發(fā)后，鮮奶油的體積不能保持很久，因此應(yīng)該立即用掉。

　　儲藏：放在冰箱冷藏超過5天，一旦打開就在3天之內(nèi)使用，在截至日期前用完。當(dāng)輕度打發(fā)的時候，鮮奶油能夠冷凍2個月以上。

　　3、山羊奶高脂奶油

　　是由約克郡圣海倫的農(nóng)場巴氏消毒的山羊牛奶制作而成，山羊牛奶雙層奶油有冰白外表，嘗起來順滑溫和。適合奶牛的脫乳和素食飲食。

　　用法：可以用于打發(fā)，倒在或者僅僅舀在甜品上。

　　儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開就在3天內(nèi)使用，在截止期前用完。輕度打發(fā)可以冷凍2個月。

淡奶油蛋糕的做法推薦：

1.奶油蛋糕要怎么做才好吃

2.好吃的六寸奶油蛋糕要如何做

3.八寸奶油蛋糕的做法大全

4.奶油蛋糕的簡單制作方法

5.奶油蛋糕的不同好吃做法介紹