草魚的做法及功效
草魚味道鮮美，口感獨(dú)特而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了草魚的做法，希望大家喜歡!
菠蘿草魚
姜有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表之功效;青椒可以增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌;白糖富含碳水化合物。所以這道菜很受大眾青睞。
原材料：
主料：草魚1條
輔料：蔥、姜、蒜各4克，青椒2個(gè)，料酒3克，淀粉15克，白糖8克，果珍10克，蒜粉5克
做法：
1、從魚的背部切開，貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉，魚肉剞十字交叉的直刀，切好的魚再改成3大塊。
2、魚肉依次加蔥、姜、蒜粉、料酒、精鹽，碼味后拍干粉糊。
3、鍋燒熱后，加入色拉油，油燒至180℃時(shí)候，放入魚塊，炸至金黃色時(shí)撈出控油。
4、上火，淋入少量油，放入蔥姜煸香，改用小火，慢慢煸炒，加水煮開后，用漏勺把蔥姜末撈出。
5、往熬好的蔥姜水里依次倒入果珍、白糖、適量鹽，用水淀粉勾薄芡，濃稠時(shí)加明油離火，最后將芡汁澆在魚身上即可。
泡椒軟蒸草魚
魚宰殺后一定要祛除腥線，否則會(huì)使魚腥味比較重。蒸魚時(shí)間一定要把握正確，不可時(shí)間過長(zhǎng)或者過短。成菜味酸辣、爽口。
原材料：
主料：草魚一條750克、泡椒200克、韭菜花100克
輔料：蒜蓉辣椒醬100克、小蔥20克、姜蒜15克、雞精、精鹽各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸魚豉油、各料酒15克
做法:
1.將魚宰殺洗凈放入盆中，加入精鹽、雞精各5克、姜、小蔥各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克腌10分鐘備用。
2.將魚放入蒸箱上蒸汽后猛火蒸6分鐘取出澆上豉油汁15克后備用。
3.將鍋洗凈上爐，加入色拉油100克燒至150度，放入姜蒜末5克炒香，再放入蒜蓉辣椒醬100克、韭菜花100克混合炒香，再放入泡椒250克待炒出香味后加入150克清水燒開調(diào)味勾芡，待湯汁黏稠后起鍋均勻澆在蒸好待用的魚上，撒上小蔥花10克即可。
糖醋草魚
材料：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖
做法：1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒
7.放一碗清水煮開(多放點(diǎn))
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開
9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可
草魚的功效
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
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