牛排有哪些好吃的做法

　　牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。好吃的牛排做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃牛排的做法。

　　牛排的好吃做法一

　　牛排的材料

　　牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個(gè)

　　牛排的做法

　　1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。

　　4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!

　　牛排的好吃做法二

　　牛排的材料

　　COOK100調(diào)料一帶(超市或網(wǎng)上有售)，西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)

　　牛排的做法

　　原料處理：將牛肉洗凈后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。

　　腌制：加入COOK100托斯卡納頂級(jí)牛排調(diào)料和水適量，腌制2--4小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

　　煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn)，煎熟(依個(gè)人口味)時(shí)入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。

　　西紅柿，西蘭花切好裝飾。

　　牛排的好吃做法三

　　牛排的材料：

　　菲力牛排 (beef tenderloin) 760g，修去多余脂肪，并把外形修得圓潤(rùn)一些，用棉繩扎好

　　芥末醬 (English mustard) 4大匙 (tbsp)，普通的芥末醬也可以，但不要用法式的Dijon Mustard

　　生火腿片 (prosciutto) 6條

　　酥皮 (puff pastry sheet) 1張 (25cm x 25cm)，冰箱冷藏，用時(shí)才取出

　　鹽 (salt) 1/2小匙 (tsp)

　　黑胡椒粉 (black pepper) 少許

　　面粉 (flour) 少許

　　橄欖油 (olive oil) 1小匙 (tsp)

　　蛋黃 (egg yolk) 2個(gè)，打散

　　陷料：

　　牛油 (butter) 1小匙 (tsp)

　　洋蔥 (onion) 小半個(gè)

　　褐蘑菇 (Portobello mushroom) 4個(gè)約250g，蘑菇切條后加鹽，用食品攪拌器 (food processor) 打成泥

　　白蘭地 (brandy) 1小匙 (tsp)

　　鵝肝醬 (foie gras pate) 120g，選項(xiàng)，可用Liver paste代替

　　牛排的做法

　　1) 鍋里加牛油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收干。稍涼后，加鵝肝醬拌勻，放盤子里待涼;

　　2) 牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋后放涼，去掉棉繩，表面均勻刷一層芥末醬;

　　3) 保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形;

　　4) 酥皮攤開，上面撒點(diǎn)干面粉，四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排， 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙 (parchment paper) 的烤盤上;

　　5) 酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點(diǎn)綴 ，冰箱冷藏15分鐘;

　　6) 牛排入烤箱，400F烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆 。靜置10-15分鐘再切開食用?？竞玫呐Ｅ艦镸edium rare，肉的斷面呈粉紅色，吃時(shí)可搭配馬嗲嗱紅酒汁 (Madeira or red wine sauce) 。

　　牛排的好吃做法四

　　牛排的材料

　　菲力牛排1塊，鹽適量，黑胡椒粉適量，奶油30公克

　　牛排的做法

　　1.菲力牛排用鹽、黑胡椒粉略腌5分鐘備用。

　　2.取一鍋，將牛排用奶油煎成自己喜好的熟度，盛盤后淋上櫻桃醬汁即可享用。