蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。蕎麥面條應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理自制蕎麥面條的做法。

　　制蕎麥面條的食材準(zhǔn)備

　　制蕎麥面條的具體做法步驟

　　1.蕎麥面粉準(zhǔn)備好

　　2.取出適量的面粉放入盆中

　　3.面粉中加入少量鹽和一個(gè)雞蛋

　　4.揉成光滑的面團(tuán)

　　5.用大搟面杖搟成薄片，并折疊

　　6.切成面條

　　7.放入鍋中煮熟

　　8.放上鹵和菜碼就ok啦

　　蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　?、笔w麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;

　?、彩w麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;

　?、呈w麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用;

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