茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，對(duì)人體非常有益。平時(shí)生活中你會(huì)做糖醋茄子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦糖醋茄子正宗的做法，附帶圖解步驟，一起來看看吧。

　　制作糖醋茄子需要準(zhǔn)備的食材

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈去皮后切成塊狀，灑一勺鹽拌勻腌十五分鐘

　　2.面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水調(diào)成面糊

　　3.腌好的茄子將水分倒去，放入調(diào)好的面糊中均勻，使每根茄子都沾滿面糊

　　4.鍋中燒熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中煎至金黃色撈起

　　5.將番茄醬、醋、蠔油、糖和水混在一起調(diào)成料汁

　　6.鍋燒熱淋油將蒜末爆香，將切塊的燈籠椒倒入翻炒

　　7.將調(diào)好的料汁倒入去翻炒

　　8.最后將煎好的茄子倒進(jìn)去翻炒，使每根茄子均裹上料汁即可上碟

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