湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎么做
湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎么做
湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為″水中之寶″。你了解湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹湖北洪湖蓮藕排骨湯的做法。
洪湖蓮藕排骨湯的食材準(zhǔn)備
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洪湖蓮藕排骨湯的具體做法步驟
1.蓮藕切快后，加入1勺鹽抓勻后腌制一會
2.排骨洗凈后，放鍋里加少量的油煸炒下
3.翻炒上色后盛出來瀝干油備用
4.高壓鍋里加入姜片，少量料酒后把水煮開
5.倒入排骨入高壓鍋
6.接著倒入藕塊(藕腌制完后再用清水洗去鹽分)，蓋上蓋子壓上25分鐘左右
7.壓熟后加入調(diào)料鹽，味精，即可出鍋了
蓮藕的營養(yǎng)價值和食療功效
1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
3.蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
4.蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕的食用方法
1、煨藕湯
功效：本方能補益脾胃，調(diào)養(yǎng)陰血。用于脾胃虛弱，或陰虛血少及諸失血證。
做法：藕適量，切在塊，加水適量，小火煨燉至爛熟，飲湯食藕。
來源：《隨息居食譜》。
2、鮮藕白蜜汁
功效：本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。
做法：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時。
來源：《圣惠方》。
3、蓮藕粉
功效：本方能益胃調(diào)中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。
做法：藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調(diào)稀，再以沸水沖調(diào)成糊狀食。
來源：《本經(jīng)逢原》。
4、蓮藕蜂蜜汁
功效：治痢疾便膿血。
做法：用藕搗汁，和蜂蜜，隔水燉成膏服。
來源：《嶺南采藥錄》
5、姜藕飲
功效;本方取藕能清熱生津，以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口干。
做法：蓮藕90克，生姜10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。
來源：《圣濟總錄》
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