蘿卜燉排骨怎么做才好吃的不同做法
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。你了解蘿卜燉排骨要怎么做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蘿卜燉排骨的做法。
蘿卜燉排骨的做法
蘿卜燉排骨食材準(zhǔn)備
白蘿卜、豬排骨各250克。蔥花、蔥段、姜片、料酒、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。
方法步驟
1.豬排骨洗凈，剁塊，入沸水中焯透，撈出;白蘿卜去根須，洗凈，切塊。
2.鍋內(nèi)加清水煮沸，放排骨塊、蔥段、姜片、料酒和大料，中火煮至排骨熟透，撈出。
3.鍋內(nèi)放植物油燒至四成熱，加蔥花和花椒炒香，放入煮熟的排骨塊和白蘿卜塊翻炒均勻，加醬油、白糖和適量清水燉至白蘿卜塊熟透，用鹽和雞精調(diào)味即可。
蘿卜燉排骨的家常做法
蘿卜燉排骨食材準(zhǔn)備
蘿卜300克，豬排骨300克，料酒15克，精鹽4克，味精3克，蔥段20克，姜片15克，雞精5克，鮮湯800克，豬油50克。
方法步驟
1.將豬排骨剁成3.5厘米長(zhǎng)的段，洗凈;蘿卜去皮、洗凈，切成2.5厘米見方的塊。
2.鍋內(nèi)加水燒開，下入排骨塊焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入拍松的蔥、姜炸香，加入鮮湯、料酒、排骨燒開，燉至排骨七成熟時(shí)，下入蘿卜塊、精鹽、雞精。
4.繼續(xù)燉至排骨、蘿卜軟爛，加入味精，出鍋盛入碗內(nèi)即成。
蘿卜燉排骨的做法
蘿卜燉排骨食材準(zhǔn)備
白蘿卜500克，豬排骨300克。蔥段、姜塊各10克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，鮮湯1500克。
方法步驟
1.將蘿卜去皮、洗凈，切成滾刀塊。
2.豬排骨洗凈，剁成小塊，再用沸水焯燙一下，撈起，沖凈備用。
3.坐鍋點(diǎn)火，加入鮮湯，先下入豬排骨、白蘿卜、姜塊、蔥段略煮。
4.烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉燒沸。
5.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，再揀去蔥段、姜塊，即可出鍋裝碗。
牛蒡蘿卜燉排骨的做法
蘿卜燉排骨食材準(zhǔn)備
排骨250克，牛蒡1/2根，玉米120克，胡蘿卜180克，鹽適量。
方法步驟
1.將排骨汆水至煮出血沫，用冷水沖洗干凈，備用。
2.牛蒡用鋼絲球擦去表面的黑色外皮，切成段;玉米切段;胡蘿卜切成滾刀塊。
3.把排骨、牛蒡、玉米、胡蘿卜一起放入燉鍋中;加適量水，大火煮開后，改用小火燉60分鐘，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
牛蒡根味苦、微甘，性涼，具有清熱散風(fēng)、解毒消腫的功效。牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝，并能調(diào)整腸胃功能。
竹筍蘿卜燉排骨的做法
蘿卜燉排骨食材準(zhǔn)備
大白菜200克，白蘿卜200克，竹筍200克，排骨200克，蒜片、鹽、花椒各適量。
方法步驟
1.大白菜、竹筍洗凈切片，白蘿卜切塊，排骨剁成段汆水。
2.將鍋置火上，加入適量清水，排骨、蒜片入鍋，加鹽、花椒燉50分鐘，倒入沙鍋中。
3.將大白菜、白蘿卜、竹筍一同放入沙鍋中，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘即可。
4.排骨、白蘿卜、竹筍和大白菜放入鍋中的間隔時(shí)間需控制好。
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