冬瓜子即冬瓜的種子，又稱白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁，瓜犀，為葫蘆科植物，是冬瓜的種子曬干而成，具有潤(rùn)肺，化痰，消癰，利水等功效。冬瓜子中國(guó)各地均產(chǎn)。下面是小編為你介紹的冬瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用，希望對(duì)你有幫助。

　　冬瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等，又含脂類，還含甾醇類化合物，去脂肪后的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無(wú)機(jī)元素。

　　2、冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。

　　3、冬瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　4、冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質(zhì)，是潤(rùn)澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，皮膚細(xì)嫩柔潤(rùn)，頭發(fā)烏黑光亮。

　　5、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對(duì)防治心血管疾病有積極意義。

　　6、冬瓜子還可以促進(jìn)人體的免疫功能。

　　冬瓜子的功效與作用

　　【性味】 甘，涼。

　　【歸經(jīng)】 足厥陰經(jīng)。

　　【功效】 潤(rùn)肺，化痰，消癰，利水。

　　【主治】痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。

　　1、免疫促進(jìn)作用：冬瓜子熱水提取后，經(jīng)透析得透析內(nèi)液，此液對(duì)小鼠淋巴細(xì)胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內(nèi)液為B細(xì)胞致絲裂劑，有PBA(無(wú)性系B細(xì)胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細(xì)胞)數(shù)顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進(jìn)作用。

　　2、對(duì)胰蛋白酶的抑制作用：從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個(gè)具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個(gè)組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

　　3、保健、抗衰老：冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

　　4、利濕：冬瓜子具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來(lái)治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。