羊排一般多少錢一斤_吃羊排的好處是什么

羊肉是指從綿羊或山羊身上獲取的肉類，是人們飲食中的重要組成部分。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有滋補身體、增強免疫力等功效。這里給大家分享一些關(guān)于羊排一般多少錢一斤，供大家參考學(xué)習(xí)。

羊排一般多少錢一斤

每個地區(qū)和羊肉的不同而不同，比如小山羊和高山羊以及綿陽和蒙古羊都不同，羊肉有的是去小排的有的是帶骨頭的，就單說一般超市里帶骨頭的羊排基本都是蒙古羊，冷凍的價格在25~28之間。如果是小山羊大約35元左右，如果是去骨的44元左右。當(dāng)然地區(qū)不同會有不同，一般的新鮮帶骨羊排在32元左右，冷凍的28左右。

吃羊排的好處是什么

一、補血溫經(jīng)

羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

二、補腎壯陽

羊排還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。

三、保護胃黏膜

羊排可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

四、溫補肝腎

常吃羊排有助于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

五、溫補脾胃

常吃羊排有助于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

六、藥用價值

羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

七、補肝明目

羊排有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。

新鮮的羊排怎么挑選

1:是看肉上的毛形，綿羊毛卷曲，山羊毛硬直;

2:是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長;

3:是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

所謂的摸，其實是指捏，就是把揪住一塊羊肉使勁捏一下，綿羊肉黏手，松手后不易展開，山羊肉發(fā)散，不黏手，松手后展開較快;(此法需要在買到正品羊肉后反復(fù)操作以增加經(jīng)驗)。

(備注:對于普通消費者來說，建議買羊肉時要在肉市上專門賣羊肉的地方購買，因為畢竟有市場管理。并且在買的時候要特別注意購買能看到羊蹄子的，因為上面有毛，可以幫助你識別是綿羊還是山羊。因為山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。)

吃羊排的注意事項

1. 煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉時務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

羊排的家常做法

麻椒羊排

菜系：川菜

原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

制作：

1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

2、鍋內(nèi)留底油，將蔥花、姜片、蒜丁炒香。

3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi)，加入青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即將出鍋前放入孜然。

胡蘿卜燉羊排

原料：

法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。

做法：

1、胡蘿卜切滾刀塊備用。

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)。

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。

4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。

5、下入羊排大火翻炒至出香味。

6、烹入料酒、生抽和一點點糖，然后添加熱水大火煮開。

7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘。

8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉。

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。