食用香菇能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。你了解香菇栗子雞要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你香菇栗子雞的家常做法。

　　制作香菇栗子雞的準(zhǔn)備材料

　　香菇栗子雞制作過程的步驟

　　1.首先將姜切片、雞邊腿砍成塊、水發(fā)香菇去蒂切開。

　　2.準(zhǔn)備好雞肉，放入姜片，加半勺鹽，淋入適量料酒拌勻，腌制三十分鐘。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，下入栗子，水開后，撈出。

　　4.鍋中倒入雞塊，小火煎至顏色金黃，接著放入姜片、水發(fā)香菇，淋入適量料酒，倒入小半鍋清水，小火煮二十分鐘。

　　5.再將栗子倒入鍋中，小火煮十分鐘后，加入半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒調(diào)味，倒入少量水淀粉，翻拌收汁，即可出鍋享用。

　　香菇的制作技巧

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng);

　　2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;

　　3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中;

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　香菇的功效與作用

　　1. 提升身體免疫力

　　科學(xué)家做過這樣一個實(shí)驗(yàn)，就是給小白鼠使用香菇，結(jié)果發(fā)現(xiàn)香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;這三種細(xì)胞的活性增強(qiáng)，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經(jīng)常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節(jié)很容易感染風(fēng)寒多吃一點(diǎn)香菇。

　　2. 有助于防癌抗癌

　　這是香菇的又一大貢獻(xiàn)，癌變就是基因突變，DNA發(fā)生改變，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質(zhì)，在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;穩(wěn)定DNA。

　　3. 抗氧化延緩衰老

　　我們正常的人會衰老主要是因?yàn)楸徊粩嗟难趸倪^程，不過香菇的對我們身體中的過氧化氫有一定的清除的作用，這樣就能起到抗氧化的作用，就能夠延緩衰老。

　　4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇

　　在香菇中含有嘌呤、(痛風(fēng)患者不提倡食用)，膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。

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