胡蘿卜的三種做法
胡蘿卜的三種做法
大家喜歡吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜顏色鮮艷，味道甘甜，營養(yǎng)豐富，是十分常見的蔬菜，今天，學習啦小編為大家整理了胡蘿卜的幾種做法，希望大家喜歡!
胡蘿卜面
原料：
雞蛋1個、富強粉325克、胡蘿卜汁90克、鹽2克、手粉適量
做法：
1、準備食材，胡蘿卜洗凈去皮。
2、將胡蘿卜切成小粒。
3、用原汁機榨取汁液，稱量90克胡蘿卜汁做面條。
4、面粉，鹽，雞蛋，胡蘿卜汁同放入深盆里。
5、揉成偏干的面塊，不用揉光滑，多壓幾次自然就會滑的。
6、開始用最厚的7檔壓面，初次壓面2次，將盆里的干粉里包到面塊中，然后放入壓面機壓面，壓兩次后就沒有干粉了。
7、接著將所有的面片分成4等份，每份約重115克。
8、分別給每個面團壓面，順序是先用7檔，然后6檔，5檔，4檔，最后用3檔。每個檔位重復(fù)多次壓面，壓完一次后對折，放入壓第二次，直到面片工整且光滑為止。
9、剪面前先給面片正反面撒上富強粉。
10、然后用細面檔剪面。
11、一共做了4份，無添加的胡蘿卜手工面條。
小竅門：
1、剪面前記得抹干粉哦。
2、做好的面條可以放冰箱冷凍層保存。
胡蘿卜羊肉飯
原料：
羊肉500克、胡蘿卜2-3根、洋蔥1大個、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、鹽適量、孜然粉1茶匙
做法：
1、清水洗凈羊肉。備好其它食料。
2、大米在清水中靜置30分鐘，再沖水6-7次，直至米粒變成純白色。
3、洋蔥切粒。
4、胡蘿卜切長條
5、大火上鍋，倒入2/3水杯的色拉油。油溫后下洋蔥爆香。
6、加入羊肉爆炒至微黃色
7、加入胡蘿卜
8、加入2水杯熱水(水要基本蓋住胡蘿卜)。加入適量鹽和半勺孜然粉。
9、水開后，加蓋，改小火。煮60-70分鐘。檢查羊肉是否煮軟。
10、羊肉煮好后，面上倒入濾凈水后的大米。不要攪動。
11、加入4水杯熱水(水要末過米面1指半左右)。再加入適量鹽和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水開，用筷子一直向下鉆開一些孔洞，用以透氣。
12、將鍋蓋用毛巾包上后蓋上鍋，改小火煮20分鐘。關(guān)火后，不開蓋再燜15分鐘。
13、攪拌均勻后即可盛盤。
小竅門：
這道菜的油一定要加足。不要使用黃油，否則會很膩。米飯不粘粘的最大訣竅就是洗去大米中的淀粉，所以不能偷懶，一定要把米洗到白色。胡蘿卜不要切得太細，以免煮化。根據(jù)各人的口味，除孜然粉外，還可以加入2茶匙磨好的香菜籽。
胡蘿卜肉圓
原料：
豬肉適量、胡蘿卜適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量
做法：
1、洗凈豬肉和胡蘿卜，然后切塊
2、將豬肉和胡蘿卜都攪成末
3、加入一點香菇丁和豆腐進去拌勻
4、接著加入胡蘿卜末，蔥姜末，加入鹽，雞精，生抽，十三香調(diào)味
5、最后打入一顆雞雞蛋，撒一點淀粉里面
6、順一個方向攪上勁，完全混合均勻
7、鍋里油燒到7成熱，把肉餡用手擠成圓，然后用湯勺下到鍋里面
8、炸至表面金黃色撈出
9、瀝干油分即可!
小竅門：
加點豆腐里面做成的肉圓子更加松軟，豆腐捏碎加進去即可!